Źródła dietetyczne
Owoce i warzywa są głównymi źródłami kwercetyny w diecie, zwłaszcza owoce cytrusowe, jabłka, cebula, pietruszka, szałwia, herbata i czerwone wino. Oliwa z oliwek, winogrona, ciemne wiśnie i ciemne jagody, takie jak jagody, jeżyny i borówki są również bogate w kwercetynę i inne flawonoidy.
lista żywności kwercetyny
Kwercetynato pigment należący do grupy związków roślinnych zwanych flawonoidami.
Flawonoidy występują w:
warzywa
owoce
ziarna
herbata
wino
Zostały one powiązane z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszonym ryzykiem chorób serca, raka i zwyrodnieniowych zaburzeń mózgu (1 Zaufane źródło, 2 Zaufane źródło).
Korzystne działanie flawonoidów, takich jak kwercetyna, wynika z ich zdolności do działania jako przeciwutleniacze w organizmie (3).
Przeciwutleniacze to związki, które mogą wiązać i neutralizować wolne rodniki.
Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które mogą powodować uszkodzenia komórek, gdy ich poziom staje się zbyt wysoki.
Uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki zostały powiązane z wieloma chorobami przewlekłymi, w tym rakiem, chorobami serca i cukrzycą (4).
Kwercetyna jest najobficiej występującym flawonoidem w diecie. Szacuje się, że przeciętna osoba spożywa dziennie 10–100 mg tego pierwiastka poprzez różne źródła pożywienia (5).
Pokarmy, które zwykle zawierają kwercetynę, obejmują cebulę, jabłka, winogrona, jagody, brokuły, owoce cytrusowe, wiśnie, zieloną herbatę, kawę, czerwone wino i kapary (5).
Jest również dostępny jako suplement diety w postaci proszku i kapsułek.
Ludzie biorą ten dodatek z kilku powodów, w tym:
wzmocnić odporność
zwalczać stany zapalne
zwalczać alergie
wspomagać wydajność ćwiczeń
zachować ogólny stan zdrowia
Pokarmy bogate w kwercetynę
Owoce i warzywa to podstawowe źródła pokarmowekwercetyna w proszku, szczególnie owoce cytrusowe, jabłka, cebula, pietruszka, szałwia, herbata i czerwone wino. Oliwa z oliwek, winogrona, ciemne wiśnie i ciemne jagody, takie jak jagody, jeżyny i borówki są również bogate w kwercetynę i inne flawonoidy.
Jakie jedzenie ma najwięcej kwercetyny?
Kwercetyna jest zawarta w dużych ilościach w jabłkach, miodzie, malinach, cebuli, czerwonych winogronach, wiśniach, owocach cytrusowych i zielonych warzywach liściastych. Spośród warzyw i owoców najwyższa zawartość kwercetyny występuje w cebuli. Kolor i rodzaj cebul wydaje się być czynnikiem decydującym o stężeniu kwercetyny w cebuli.
Jaka forma kwercetyny jest najlepsza?
Spożywanie owoców i warzyw wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia. Kwercetyna i kemferol należą do najbardziej wszechobecnych polifenoli w owocach i warzywach. Większość kwercetyny i kemferolu w roślinach jest raczej związana z ugrupowaniami cukrowymi niż w postaci wolnej. Rodzaje i przyłączenia cukrów wpływają na biodostępność, a tym samym bioaktywność. Ten artykuł ma na celu przegląd aktualnej literatury na temat biodostępności kwercetyny i kemferolu ze źródeł żywności oraz ocenę potencjalnego wpływu na układ sercowo-naczyniowy u ludzi. Pokarmy o najwyższych stężeniach kwercetyny i kemferolu w roślinach niekoniecznie są najbardziej biodostępnymi źródłami. Wydaje się, że koniugaty glukozydów, które znajdują się w cebuli, mają najwyższą biodostępność u ludzi. Wchłonięta kwercetyna i kempferol są szybko metabolizowane w wątrobie i krążą jako metabolity metylu, glukuronidu i siarczanu.
Te metabolity można mierzyć we krwi i moczu, aby ocenić bioaktywność w badaniach na ludziach. Optymalna skuteczna dawka kwercetyny, o której wiadomo, że ma korzystny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi i stanu zapalnego, wynosi 500 mg w postaci aglikonu. Niewiele badań klinicznych dotyczyło potencjalnych skutków sercowo-naczyniowych wysokiego spożycia roślin bogatych w kwercetynę i kempferol. Jednak możliwe jest, że niższa dawka ze źródeł roślinnych mogłaby być skuteczna ze względu na jej wyższą biodostępność w porównaniu z postacią aglikonu. Potrzebne są badania, aby ocenić potencjalne korzyści sercowo-naczyniowe roślin bogatych w koniugaty kwercetyny i glikozydów kempferolu.
Która herbata ma najwięcej kwercetyny?
Uszkodzenia oksydacyjne lipidów in vivo mogą być zaangażowane w rozwój miażdżycy i raka. Cebula i czarna herbata to pokarmy bogate we flawonoidy, głównie flawonoidową kwercetynę, która jest silnym inhibitorem peroksydacji lipidów błonowych i utleniania LDL in vitro.
Czy ocet jabłkowy zawiera kwercetynę
Ponieważ choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zgonów na świecie, naturalne sposoby kontrolowania czynników ryzyka, które przyczyniają się do choroby, mogą znacznie przyczynić się do obniżenia tych liczb.
Oprócz kwercetyny ocet jabłkowy jest bogaty w kwas octowy i kwas chlorogenowy. Wszystkie te składniki odżywcze zostały powiązane ze zdrowym ciśnieniem krwi i poziomem cholesterolu.
W kilku badaniach na szczurach przeprowadzonych w Iranie, Turcji i Japonii wykazano, że ocet jabłkowy pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także ciśnienie krwi, z których wszystkie są czynnikami ryzyka, które mogą przyczyniać się do chorób serca.
Czy banany zawierają kwercetynę?
Banany są doskonałym źródłem superochronnych związków kemferolu i kwercetyny. Związki te były szeroko badane i wiadomo, że chronią komórki, zmniejszają stany zapalne, zwalczają wiele rodzajów nowotworów, chronią nerwy, poprawiają krążenie krwi i zmniejszają ryzyko wielu chorób. Więc nawet gdy kroisz banany w swoje poranne płatki, związki te są gotowe do nadania poważnych korzyści dla ogólnego stanu zdrowia.
Banany zawierają również duże ilości rutyny, związku, który uzupełnia działanie witaminy C i pomaga w utrzymaniu silnych, elastycznych naczyń krwionośnych. Rutyna posiada również właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
W przypadku kwercetyny luzem prosimy o kontakt pod adresem e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencje: https://www.healthline.com/nutrition/quercetin
https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin
https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/quercetin
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835347/
https://academic.oup.com/ajcn/article/73/6/1040/4739585?login=fałsz
https://www.foxnews.com/health/bananas-the-miracle-fruit
