Morwa biała Morus alba to chińskie drzewo lub krzew. Ma białe owoce, które mają nieprzyjemny smak i przypominają jeżynę. Liście morwy białej od wieków stosowane są w tradycyjnej medycynie azjatyckiej jako składnik różnorodnych suplementów diety. W ostatnich latach, wraz z ciągłymi badaniami nad konkretnymi składnikami liści morwy białej i ich potencjalnymi korzyściami, zainteresowanie nimi znacznie wzrosło.
W tym poście na blogu omówimy składniki aktywne i powiązane właściwości funkcjonalne morwy białej.
Co to jest liść morwy białej?
Liście morwy białej (Morus alba L.) są stosowane od wieków w tradycyjnych systemach medycyny w całej Azji, szczególnie w Chinach, Japonii i Korei. Morwa biała była pierwotnie uprawiana dla jedwabników w przemyśle mleczarskim. Tradycyjnie ludzie piją herbatę z liści morwy białej lub zażywają jej ekstrakty, aby utrzymać równowagę cukru we krwi, chronić zdrowie układu krążenia i promować ogólne-samopoczucie.
Profil fitochemiczny i składniki bioaktywne
Liście morwy białej są bogate we flawonoidy, alkaloidy, polisacharydy, witaminy i minerały. Wśród nich szeroko badano flawonole, takie jak kwercetyna i kemferol oraz alkaloidy, takie jak 1-deoksynojirimycyna (DNJ). Związki te są ściśle związane z aktywnością przeciwutleniającą, regulacją metabolizmu węglowodanów i regulacją metabolizmu lipidów. [1]
Należą do nich:
- Alkaloidy:W szczególności polihydroksyalkaloidy, z1-deoksynojirimycyna (DNJ)będąc najwybitniejszym.
- Flawonoidy:W tym kwercetyna, rutyna i izokwercytryna.
- Kwasy fenolowe:Takie jak kwas chlorogenowy i kwas kawowy.
- Aminokwasy:Szczególnie-kwas aminomasłowy (GABA), co wiąże się z korzyściami neurologicznymi i ciśnieniem krwi.
Mechanizmy przeciwutleniające i zawartość polifenoli
Stres oksydacyjny jest przyczyną wielu chorób przewlekłych, w tym cukrzycy, chorób układu krążenia i chorób neurodegeneracyjnych. Uważa się, że liście morwy białej mają właściwości przeciwutleniające, przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość polifenoli. Wiadomo, że polifenole oddają elektrony lub atomy wodoru, neutralizując w ten sposób reaktywne formy tlenu (ROS) i blokując utleniające reakcje łańcuchowe. [2]
Literatura opublikowana w Molecules (2019) wskazuje, że zawartość flawonoidów w Morus alba znacząco zwiększa aktywność endogennych enzymów antyoksydacyjnych, takich jak dysmutaza ponadtlenkowa (SOD) i peroksydaza glutationowa. Zmiatając wolne rodniki, ekstrakt z liści morwy pomaga zmniejszyć ogólnoustrojowy stan zapalny, zapewniając barierę ochronną przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Wpływ na poposiłkową odpowiedź glikemiczną
Jedną z najważniejszych właściwości klinicznych liści morwy białej jest ich zdolność do spłaszczania poposiłkowej krzywej glukozy we krwi. Hiperglikemia poposiłkowa, czyli gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi po jedzeniu, jest głównym czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2 i powikłań sercowo-naczyniowych. [3]
Badania kliniczne wykazały, że dodanie ekstraktu z liści morwy białej do diety-bogatej w węglowodany może znacząco obniżyć poposiłkowy poziom glukozy we krwi u uczestników. Mechanizm działania polega na tym, że liście morwy białej regulują enzymy trawienne węglowodanów w jelitach, spowalniając rozkład węglowodanów złożonych do glukozy. Jest to szczególnie istotne z punktu widzenia żywienia funkcjonalnego osób z zaburzoną tolerancją glukozy lub zagrożonych zespołem metabolicznym.
Hamowanie alfa-glukozydazy i DNJ
Enzym alfa-glukozydazy obecny w jelicie cienkim rozkłada węglowodany na cząsteczki glukozy, które następnie są wchłaniane do krwioobiegu. Liść morwy białej zawiera DNJ, inhibitor alfa-glukozydazy. [4]
W normalnych warunkach alfa-glukozydaza rozkłada złożone skrobie i disacharydy na glukozę. Ponieważ DNJ jest strukturalnie podobny do glukozy, najpierw wiąże się z enzymem, zapobiegając rozkładowi węglowodanów. W rezultacie wchłanianie cukru jest spowolnione i przesuwane dalej w przewodzie pokarmowym. Badania przeprowadzone w ramach PLoS ONE potwierdzają, że hamowanie to jest-zależne od dawki i naśladuje działanie farmaceutycznych-blokerów skrobi, takich jak akarboza, ale często powoduje mniej skutków ubocznych ze strony przewodu pokarmowego.
Aktywność antybakteryjna i fitochemiczna
Oprócz wspierania zdrowia metabolicznego, morwa biała ma również znaczące właściwości antybakteryjne. [5] Jej liście zawierają specjalne fitochemikalia, takie jak keton morwy G i alkohol morwy B, które, jak wykazano, hamują różne patogeny, w tym Staphylococcus aureus i Streptococcus mutans.
Artykuł opublikowany w *International Journal of Molecular Sciences* sugeruje, że te działanie antybakteryjne prawdopodobnie wynika ze zdolności rośliny do niszczenia błon komórkowych bakterii. To szerokie-aktywność fitochemiczna wyjaśnia, dlaczego ekstrakt z liści morwy jest coraz częściej stosowany jako naturalny środek konserwujący i w produktach do higieny jamy ustnej.
Zastosowania w żywności funkcjonalnej i suplementach
Liście morwy białej są bogate w fitochemikalia i wykazują różnorodne działanie biologiczne, dlatego znalazły szerokie zastosowanie w różnorodnych produktach spożywczych funkcjonalnych i suplementach diety. Typowe postacie dawkowania obejmują herbatę, kapsułki i proszek, które można stosować do parzenia napojów lub dodawać do koktajli.
- Herbaty funkcjonalne:Często łączone z innymi ziołami i roślinami, aby zrównoważyć smak i zapewnić wsparcie metaboliczne.
- Suplementy diety:Zwykle formułowany w postaci kapsułek z ekstraktem z liści morwy białej lub proszku do precyzyjnej kontroli poziomu cukru we krwi.
- Żywność funkcjonalna:Proszek z liści morwy dodawany jest do chleba, makaronów i jogurtów w celu zmniejszenia ładunku glikemicznego tych produktów bez wpływu na smak.
Czy liść morwy białej jest bezpieczny?
Morwa biała jest powszechnie uważana za jadalną i ma niski poziom toksyczności u zwierząt i ludzi. W badaniach na zwierzętach na szczurach i myszach spożycie znacznych ilości ekstraktu z liści morwy białej nie spowodowało skutków ubocznych ani śmierci.
*Ta treść ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady lekarskiej.
Referencje
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J. i Li, J. (2017). Analiza fitochemiczna i ocena aktywności przeciwutleniającej morwy (Morus AlbaL.) odchodzi.Fitochemia, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Aktywność przeciwutleniająca i mechanizm morwy (Morus AlbaL.) ekstrakty z liści.Dziennik Żywności Funkcjonalnej, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB i Barrett, ML (2009). Ekstrakt z liści morwy zmniejsza hiperglikemię poposiłkową u dorosłych z normoglikemią: randomizowane, podwójnie-ślepe badanie kontrolowane placebo-.Journal of Nutrition and Metabolism, 2009, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS i Ryu, KS (2003). Alkaloidy polihydroksylowane izolowane z drzew morwy (Morus AlbaL.) i ich działanie hamujące glikozydazę.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(26), 7600–7606.
[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya-Ito, T., Kawakishi, S. i Osawa, T. (2014). Nowe silne przeciwutleniające hydroksyflawonoidy w liściach morwy (Morus Alba L.). Komunikacja dotycząca produktów naturalnych, 9(1), 43–46.
