Ile beta glukanu w owsie?
Otręby owsiane zawierały 20,6% całkowitego błonnika pokarmowego, z czego 41% było β-glukanu, podczas gdy koncentrat otrębów zawierał 40,3% błonnika pokarmowego, z czego 53% było β-glukanu.
Owiesodżywianie wynosi 90% w tej warstwie żółtych otrębów. Wśród naturalnych ziaren tylko owies i jęczmień zawierają rozpuszczalny w wodzie błonnik pokarmowy. Otręby owsiane zawierają najliczniejszą β glukanu w ziarnach, która jest dietą rozpuszczalną. Włókna.
Stwierdzono, że ≥ 3 g β glukanu z owsa należy spożywać codziennie, aby osiągnąć klinicznie istotne zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego w surowicy. Taka ilość β glukanu zapewnia ≤ 40 g otrębów owsianych lub ≤ 60 g płatków owsianych (8). Zgodność z tymi wytycznymi dietetycznymi byłaby znacznie lepsza, gdyby dostępne były wspólne produkty spożywcze bogate w owies. Dlatego postanowiliśmy zbadać u pacjentów z lekko hipercholesterolemicznym wpływem na lipidy i lipoproteiny w surowicy codziennego spożycia ≥ 5 g β glukanu z otrębów owsianych, który został włączony do chleba i ciasteczek (badanie 1). Aby dokładniej zbadać wpływ przetwarzania żywności i matrycy pokarmowej, zbadaliśmy również w drugim badaniu (badanie 2), czy to samo źródło i ilość otrębów owsianych, jak w badaniu 1, obniży stężenie cholesterolu LDL w surowicy, gdy jest podawane z napojem.
Ile beta-glukanu w owsie walcowanym?
Otręby owsiane są wytwarzane przez usunięcie zawartości skrobiowej ziarna. Jest bogaty w błonniki pokarmowe, zwłaszcza w błonnikach rozpuszczalnych, obecnych na wewnętrznych obrzeżach jądra. Owies zawiera więcej rozpuszczalnych włókien niż jakiekolwiek inne ziarno, co powoduje wolniejsze trawienie i przedłużone uczucie pełności, między innymi.
Owies jest bogatym źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie (1,3/1,4)β-glukan, a jego wpływ na zdrowie był szeroko badany w ciągu ostatnich 30 lat. Owies β-glukany mogą być silnie skoncentrowane w różnych rodzajach otrębów owsianych. Zawartość glukanu beta waha się, od 3-5% w zależności od odmiany, gdy rośnie w polu. Płatki owsiane i owsiane to około 4%, a także mąka owsiana razowa. Dzięki specjalnie opracowanemu procesowi frakcjonowania szwedzkiego włókna owsianego możemy wykonać stężenia beta glukanów od 6% do 32%.
Beta-D-glukany, zwykle określane jako beta glukany, obejmują klasę niestrawnych klejaków powszechnie występujących w przyrodzie w źródłach takich jak ziarna, jęczmień,Drożdży, bakterie, algi i grzyby. W owsie są one skoncentrowane w otrębach, a dokładniej w warstwie aleurone i sub-aleurone (patrz rysunek powyżej).
Skontaktuj się z nami:
Telefon:+16263716327
E-mail:herbext@undersun.com.cn
