Antocyjany w roślinach
Antocyjany to grupa pigmentów polifenoli, które są wszechobecne w królestwie roślin. W roślinach antocyjany odgrywają rolę nie tylko w rozmnażaniu, przyciągając zapylacze i dyspergatory nasion, ale także w ochronie przed różnymi naprężeniami abiotycznymi i biotycznymi. Istnieje wiele dowodów na to, że antocyjany mają właściwości prozdrowotne, co sprawia, że metabolizm antocyjanów jest interesującym celem dla hodowców i badaczy. W tym przeglądzie omówiona jest najnowocześniejsza wiedza na temat antocyjanów w warzywach solanaceous, czyli pieprzu, pomidora, bakłażana i ziemniaków, w tym biochemii i funkcji biologicznych antocyjanów, a także ich regulacji genetycznych i środowiskowych.
Pigment antocyjanów w roślinach
Antocyjanysą pigmenty roślinne powszechne w przyrodzie. Odgrywają one istotną rolę w rozmnażaniu roślin i ekofizjologii i mechanizmach obrony roślin i są odpowiedzialne za kolor owoców i warzyw. Zidentyfikowano wiele nowych struktur antocyjanów, w tym nowe rodziny, takie jak piranoantocyjaniany lub oligomery antocyjanów; ich ścieżki biosyntezy zostały wytłumaczone, a nowe rośliny o kolorach "a la carte" zostały stworzone przez inżynierię genetyczną. Ponadto, dowody na ich korzyści dla zdrowia ludzkiego nagromadziły się, i procesy wchłaniania antocyjanów i biotransformacji w organizmie człowieka zaczęły być ustalone. Postępy w badaniach antocyjanów zostały zmienione w siódmej międzynarodowej warsztacie na temat antocyjanów, które odbyły się w Porto (Portugalia) w dniach 9-11 września 2013. Niektóre wybrane dokumenty są zbierane w tym specjalnym wydaniu, gdzie aspekty takie jak akumulacja antocyjanów w roślinach, związek z ekspresją kolorów, stabilność roślin i żywności oraz biodostępność lub aktywność biologiczna są zmieniane.
Formowanie antocyjanów w roślinach
Antocyjany są często produkowane, gdy aktywność fotosyntetykę w miejscu ewentualnej pigmentacji zmniejsza się poprzez sezonowe zmiany lub różnego rodzaju urazy rośliny (mechaniczne, choroby grzybów, itp.). W takich warunkach węglowodany i inne produkty syntetyczne mają tendencję do gromadzenia się w wyniku zakłóceń w prądach translokacji. Obfite nutriment sprzyja powstawaniu antocyjanów, które w wielu przypadkach mogą być przyspieszone przez sztuczne karmienie cukrami.
Stosowanie antocyjanów w roślinach
Antocyjany są rozpuszczalne w wodzie naturalnie występujące pigmenty, które są korzystne terapeutycznie i które zyskały znaczne zainteresowania naukowców w dziedzinie fitofarmaceutyków i farmakologii. Dowody oparte na raportach naukowych na temat potencjału i skuteczności antocyjanów spowodował wzrost w ich badania w badaniach klinicznych i formułowania suplementów leków ziołowych od ostatnich kilku dekad. Ich cechy strukturalne pozwalają im być wchłaniane i reagować z różnych biocząsteczek w organizmie człowieka, aby zapewnić korzystne korzyści fizjologiczne. Antocyjany są 2-fenylobenzopyrylium pochodne fenolów diety i wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i ochronne przed chorobami metabolicznymi i sercowo-naczyniowymi. Metabolizm antocyjanów i ich stabilność in vivo w organizmie człowieka i podczas przechowywania po zbiorach nadal wymaga szeroko zakrojonych badań, aby w pełni zbadać ich korzyści. W obecnym rozdziale omawiamy chemię, zastosowania lecznicze w folklorze/medycynie tradycyjnej oraz naturalne źródła ich występowania. Przedkliniczne, kliniczne i farmaceutyczne zastosowania są również omawiane, aby podkreślić wymagania konsumentów i wartość leczniczą antocyjanów.
Funkcje antocyjany w roślinach
i. W kwiatach, jasnych czerwieni i purpury ze względu na pigmenty antocyjanów pomóc przyciągnąć zapylaczy. W owocach kolorowe skórki przyciągają również uwagę zwierząt, które mogą jeść owoce i rozpraszać nasiona.
ii. W tkankach fotosyntetycznych (takich jak liście, a czasem łodygi), wykazano, że antocyjany działają jako "filtr przeciwsłoneczny", chroniąc komórki przed uszkodzeniami o dużym świetle poprzez pochłanianie niebieskiego, zielonego światła, chroniąc w ten sposób tkanki przed fotohamiacją lub stresem o dużym świetle. Wykazano, że występuje to w czerwonych liściach młodocianych, jesiennych liściach i liściach wiecznie zielonego liści liści, które zmieniają kolor na czerwony w okresie zimowym.
iii. Zaproponowano również, że czerwone zabarwienie liści może kamuflować liście od roślinożerców ślepych na czerwone długości fal, lub sygnał un-palatability, ponieważ synteza antocyjanów często zbiega się z syntezą niesmacznych związków fenolowych.
iv. Oprócz ich roli jako lekkie attenuatory, antocyjany działają również jako silne przeciwutleniacze.
Jak zwiększyć antocyjany w roślinach
Leczenie magnezem spowodowało znaczny wzrost stężenia antocyjanów (między 15% a 70%) we wszystkich roślinach, z silniejszym skutkiem w warunkach podwyższonej temperatury. Zabiegi magnezu były skuteczne, gdy podane do całych roślin, cięte gałęzie, lub oderwane pąki kwiatowe. Nasze wyniki sugerują, że obrót antocyjanów występuje we wszystkich czterech roślinach, a stabilizacja pigmentów może służyć jako metoda zwiększania stężenia pigmentu.
Gdzie znajdują się antocyjany?
Antocyjany są istotne pigmenty barwiące oczywiste, są obecne we wszystkich tkankach roślinnych w całym królestwie roślin. Нe słowo Anthocyanin jest kombinacją dwóch greckich słów Anthos i Kyanos( Anthos = Flower, i Kyanos = Blue). Antocyjany są naturalnie występującymi związkami, które należą do klasy flawonoidów fitochemikaliów, występujących głównie w winach, herbacie, orzechach, owocach, kakao, zbożach, miodzie, oliwie z oliwek, warzywach, czarnej porzeczce,kapusta czerwona, czerwona rzodkiewka i czarna marchewka.
W przypadku proszku antocyjanów zbiorczych, skontaktuj się z nami pod adresem e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencje:https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf