Dlaczego Stewia jest zakazana w niektórych krajach?

Stewia, Anaturalny słodzikpozyskiwany z liściStevia Rebaudianaroślina, zyskała popularność na całym świecie jako substytut cukru ze względu na zerokaloryczną zawartość i naturalne pochodzenie. Jednakże pomimo szerokiego stosowania w niektórych regionach stewii w niektórych krajach nałożono znaczące ograniczenia lub całkowity zakaz jej stosowania. W tym artykule omówimy kontrowersyjną historię stewii, zbadamy powody jej zakazu w różnych krajach i omówimy dzisiejszy status regulacyjny stewii. Dodatkowo omówimy, czy istnieją lepsze, bardziej naturalne alternatywy dla stewii i wprowadzimy nowe słodziki, takie jak słodkie białka.

Historia tego, dlaczego stewia została zakazana lub ograniczona w niektórych krajach, jest złożona i obejmuje obawy związane z zagrożeniami dla zdrowia, przeszkodami regulacyjnymi i presją polityczną. Aby w pełni zrozumieć tę kwestię, ważne jest, aby zagłębić się w kontekst historyczny i kontrowersje wokół bezpieczeństwa i skuteczności stewii jako słodzika.

Kontrowersyjna historia Stewii

Historia stewii jako słodzika sięga setek lat, a rdzenne kultury Ameryki Południowej wykorzystywały ją jako naturalny słodzik do żywności i napojów. Jednak pod koniec XX wieku wprowadzenie stewii na rynki międzynarodowe spotkało się ze sceptycyzmem i oporem, szczególnie w Stanach Zjednoczonych i Europie.

W latach 80. i 90. stewia stała się popularnym produktem ze zdrową żywnością, szczególnie wśród osób starających się ograniczyć spożycie cukru. Spotkało się to jednak ze sprzeciwem głównych producentów cukru i sztucznych słodzików, którzy postrzegali to jako zagrożenie dla swojego udziału w rynku. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) początkowo zakazała stosowania stewii jako dodatku do żywności w 1991 r., powołując się na obawy dotyczące jej bezpieczeństwa i potencjalnego zagrożenia dla zdrowia.

Dlaczego FDA miała problemy ze Stewią?

Obawy FDA dotyczące stewii wynikały w dużej mierze z wczesnych badań, które wykazały potencjalne ryzyko dla zdrowia związane ze spożywaniem stewii, szczególnie w odniesieniu do jej wpływu na płodność i potencjalnego powodowania raka. Badania te opierały się głównie na badaniach na zwierzętach, a dowody łączące stewię z tymi problemami zdrowotnymi nie były rozstrzygające. Jednak FDA przyjęła ostrożne podejście i stewię sklasyfikowano jako niebezpieczny dodatek do żywności.

Innym powodem początkowego odrzucenia stewii przez FDA był jej naturalny status. W przeciwieństwie do sztucznych słodzików, takich jak aspartam i sacharyna, które przeszły szeroko zakrojone badania naukowe, stewia nie została poddana tym samym rygorystycznym procesom regulacyjnym. Brak badań klinicznych i kompleksowych badań skłonił FDA do przyjęcia bardziej konserwatywnego stanowiska.

Zróżnicowane leczenie stewii na całym świecie

Chociaż w Stanach Zjednoczonych stewia napotykała poważne przeszkody regulacyjne, jej leczenie w innych częściach świata było bardziej zróżnicowane. W krajach takich jak Japonia, Korea Południowa i Paragwaj (gdzie pochodzi stewia) stewia jest powszechnie akceptowana i stosowana od dziesięcioleci bez takich samych obaw. Zwłaszcza Japonia od dawna używa stewii jako słodzika w napojach bezalkoholowych i innych produktach. Z kolei kraje takie jak Kanada, Australia i części Europy początkowo przyjęły bardziej ostrożne podejście.

W Unii Europejskiej stewia była zakazana do 2011 roku, kiedy to Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przeprowadził obszerny przegląd dostępnych dowodów naukowych. Po tym przeglądzie EFSA stwierdził, że stewia jest bezpieczna do spożycia w regulowanych ilościach, co doprowadziło do jej ostatecznego zatwierdzenia.

Jednak niektóre kraje w dalszym ciągu ograniczają lub zakazują stosowania stewii ze względu na ciągłe obawy dotyczące jej bezpieczeństwa. Na zakazy te często wpływają lokalne przepisy zdrowotne, naciski polityczne ze strony przemysłu oraz podejście kulturowe do produktów naturalnych i sztucznych.

Status prawny Stewii w Stanach Zjednoczonych znacząco ewoluował na przestrzeni lat. Chociaż stewia została początkowo zakazana jako dodatek do żywności przez FDA na początku lat 90. XX wieku, obecnie jest powszechnie dostępna w różnych postaciach, w tym jako słodziki na bazie stewii, suplementy diety i produkty takie jak napoje bezalkoholowe.

Obecny status: Jakie miejsce zajmuje obecnie Stevia w USA?

W 2008 roku FDA zmieniła swoje stanowisko w sprawie stewii, zatwierdzając stosowanie ekstraktów ze stewii, w szczególności Rebaudiozydu A (Reb A), wysoce oczyszczonej formy stewii. Zatwierdzenie to nastąpiło po tym, jak recenzje naukowe wykazały, że Reb A jest bezpieczny do spożycia w żywności i napojach. Jednakże zatwierdzenie ograniczało się do niektórych rodzajów ekstraktów stewii, a całe liście stewii pozostały zabronione jako dodatek do żywności w Stanach Zjednoczonych.

Obecnie produkty zawierające Reb A, takie jak Stevia w wersji Raw, Truvia i Pure Via, są powszechnie spotykane na półkach supermarketów. Produkty te są uważane przez FDA za bezpieczne do spożycia przez ludzi, a ich zastosowanie w żywności i napojach stale rośnie, zwłaszcza wśród osób poszukujących naturalnych alternatyw dla cukru i sztucznych substancji słodzących.

Jednakże, choć stewia nie jest już zakazana w USA, całe liście stewii i nieprzetworzone ekstrakty ze stewii nadal nie są zatwierdzone do bezpośredniego stosowania w żywności i napojach. Są dozwolone w suplementach diety, ale muszą spełniać określone wymagania regulacyjne.

Różne formy stewii i ich status prawny

Krajobraz regulacyjny dotyczący stewii zależy w dużej mierze od formy, w jakiej jest ona stosowana. Na rynku dostępnych jest kilka różnych rodzajów produktów zawierających stewię, z których każdy podlega innym przepisom.

Całe liście stewii: Całe liście stewii i surowe ekstrakty nie zostały dopuszczone przez FDA do stosowania w produktach spożywczych. Są dostępne jako suplementy diety, ale nie są powszechnie uznawane za bezpieczne (GRAS) do bezpośredniego stosowania w żywności.

Oczyszczone ekstrakty ze stewii (Reb A): Wysoko rafinowane ekstrakty stewii, zwłaszcza rebaudiozyd A, zostały uznane przez FDA za bezpieczne do stosowania w żywności i napojach. Ekstrakty te są stosowane w komercyjnych słodzikach, takich jak Truvia i Pure Via.

Mieszanki stewii: Niektóre produkty stewii miesza się z innymi słodzikami lub składnikami w celu poprawy smaku, konsystencji lub słodyczy. Mieszanki te często podlegają różnym regulacjom w zależności od konkretnych zawartych w nich składników.

Ponieważ stewia w dalszym ciągu staje w obliczu debat regulacyjnych i zdrowotnych, wielu konsumentów poszukuje innych naturalnych substancji słodzących, które mogą oferować podobne korzyści bez kontrowersji związanych ze stewią.

Problemy z innymi alternatywnymi słodzikami

Chociaż na rynku dostępnych jest wiele alternatywnych słodzików, wiele z nich wiąże się z własnymi problemami:

Aspartam: Ten sztuczny słodzik wiąże się z obawami dotyczącymi długoterminowych skutków zdrowotnych, w tym potencjalnych powiązań z rakiem i zaburzeniami neurologicznymi, pomimo zatwierdzenia przez organy regulacyjne, takie jak FDA.

Sukraloza(Splenda): Sukraloza jest szeroko stosowana w produktach bezcukrowych, ale spotkała się z krytyką ze względu na jej potencjalnie szkodliwą dla zdrowia jelit i powodującą problemy trawienne u niektórych osób.

Syrop z Agawy: Syrop z agawy, sprzedawany jako „naturalny” słodzik, zawiera wysoką zawartość fruktozy, co wiąże się z potencjalnym ryzykiem dla zdrowia wątroby i problemów metabolicznych.

Ksylitol i sorbitol: Te alkohole cukrowe są często stosowane w bezcukrowych gumach i cukierkach, ale spożywane w dużych ilościach mogą powodować dyskomfort trawienny i wzdęcia.

Jedną z pojawiających się alternatyw dla stewii i innych substancji słodzących są słodkie białka. Są to białka naturalnie występujące w roślinach, m.inTaumatyna, Monellina, IMirakulina. Słodkie białka zapewniają intensywną słodycz bez kalorii i mogą być lepszą opcją dla osób poszukujących naturalnego słodzika bez skutków ubocznych stewii lub sztucznych alternatyw.

Słodkie białka nie zostały jeszcze szeroko skomercjalizowane, ale ich potencjał zrewolucjonizowania rynku słodzików jest znaczny. Są już stosowane w niektórych częściach świata i są aktywnie badane pod kątem szerszego zastosowania w żywności i napojach.

Zakaz stosowania stewii w niektórych krajach, zwłaszcza pod koniec XX wieku, wynikał przede wszystkim z braku kompleksowych badań naukowych i obaw związanych z potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia. Z biegiem czasu nowe badania i bardziej wyrafinowane ekstrakty ze stewii, takie jak Rebaudiozyd A, pomogły złagodzić niektóre z tych obaw. Chociaż stewia jest obecnie szeroko dostępna w wielu krajach, nadal podlega różnym przepisom w zależności od formy, jaką przyjmuje.

Ostatecznie kwestia bezpieczeństwa i skuteczności stewii uwydatnia szersze wyzwanie, jakim jest wybór składników naturalnych i syntetycznych we współczesnym systemie żywnościowym. Ponieważ konsumenci w dalszym ciągu domagają się zdrowszych, bardziej naturalnych alternatyw dla cukru, stewia prawdopodobnie pozostanie kluczowym graczem, ale jej podróż prawna i naukowa jeszcze się nie skończyła. To, czy jest to „najlepszy” słodzik, zależy od indywidualnych preferencji, problemów zdrowotnych i ciągłego rozwoju innych naturalnych alternatyw, takich jak słodkie białka.

Referencje:

Agencja ds. Żywności i Leków (FDA)

Stanowisko FDA w sprawie stewii i substancji słodzących:

FDA. (2008).Oświadczenie FDA w sprawie bezpieczeństwa stewii i produktów ze stewii. Pobrano z https://www.fda.gov

Dopuszczenie FDA dla Rebaudiozydu A (Reb A) do stosowania w żywności i napojach:

FDA. (2008).FDA zatwierdza użycie rebaudiozydu A jako środka słodzącego. Pobrano z https://www.fda.gov

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA)

Opinia EFSA dotycząca stewii i jej bezpieczeństwa w żywności:

EFSA. (2010).Glikozydy stewiolowe: bezpieczeństwo i dopuszczalne dzienne spożycie. Dziennik EFSA, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

Dopuszczenie EFSA do stosowania stewii w produktach spożywczych na terenie Unii Europejskiej:

EFSA. (2011).Opinia naukowa na temat glikozydów stewiolowych. Pobrano z https://www.efsa.europa.eu

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO)

Stanowisko WHO w sprawie Stewii i jej bezpieczeństwa:

KTO. (2009).Stewia jako słodzik: przegląd jej skutków zdrowotnych. Raport WHO dotyczący bezpieczeństwa żywności. Pobrano z https://www.who.int

Raporty branżowe i badania rynku Stevia

Badania rynku dotyczące stewii i substancji słodzących:

Badania Wielkiego Widoku. (2023).Raport dotyczący wielkości rynku Stewii, udziału i analizy trendów według typu (ekstrakt ze stewii, mieszanki stewii), według zastosowania (żywność i napoje, farmaceutyka) oraz prognoz dla segmentów, 2023-2030. Pobrano z https://www.grandviewresearch.com

Badania naukowe nad wpływem stewii na zdrowie

Badania nad wpływem stewii na zdrowie, w tym na płodność i raka:

Pannangpetch, P. i in. (2007).Wpływ stewii na płodność i zdrowie. Listy toksykologiczne, 167 ust. 2, 143-151. DOI: 10.1016/j.toxlet.2006.07.022

Geuns, JM (2003).Glikozydy stewiolowe w Stevia rebaudiana: korzyści zdrowotne i aspekty bezpieczeństwa. Cytotechnologia, 43(3), 99-107. DOI: 10.1023/A:1024269922146

Słodkie białka jako alternatywne słodziki

Badania nad słodkimi białkami i ich potencjalnym zastosowaniem w słodzeniu:

Cai, J. i in. (2018).Słodkie białka: nowa droga dla słodzików. Międzynarodowe badania żywności, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D. i in. (2020).Słodkie białka: naturalne słodziki dla słodkiej przyszłości. Chemia żywności, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

Zagrożenia dla zdrowia innych słodzików

Badania i recenzje dotyczące sztucznych słodzików, takich jak aspartam i sukraloza:

Magnuson, BA i in. (2007).Przegląd skutków zdrowotnych aspartamu. Toksykologia żywności i chemiczna, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

Roberts, A. i in. (2000).Sukraloza: przegląd jej bezpieczeństwa i stosowania w produktach spożywczych. Toksykologia regulacyjna i farmakologia, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

Ogólne informacje na temat Stewii

Ogólne informacje na temat historii i stosowania stewii:

Bhat, KR i in. (2017).Stewia: historia, biologia i właściwości słodzika Stevia rebaudiana. Amerykański dziennik nauk o roślinach, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001