Definicja perilla:
Perilla to rodzaj składający się z jednego z głównych azjatyckich gatunków roślin uprawnychPerillafrutescens i kilka dzikich gatunków z rodziny miętowatych Lamiaceae. Rodzaj obejmuje kilka różnych odmian azjatyckich ziół, nasion i warzyw, w tym P. frutescens (deulkkae) i P. frutescens var. crispa (shiso). Nazwa rodzaju Perilla jest również często używaną nazwą zwyczajową (GG quot; perilla"), mającą zastosowanie do wszystkich odmian. Niektóre odmiany są uważane za inwazyjne.
Perilla to zioło. Liść, łodyga i nasiona są używane do wytwarzania leków. Perilla jest używana na afty, choroby dróg oddechowych, problemy żołądkowe i inne dolegliwości. Ale nie ma dobrych naukowych dowodów na poparcie jakiegokolwiek zastosowania. W żywności pachnotka jest stosowana jako przyprawa, w herbacie oraz w celu zapobiegania zatruciom ryb i krabów.
Perilla to roślina jednoroczna z rodziny Lamiaceae. Chociaż wygląda jak zielona shiso, jego liście są jędrniejsze i ogólnie bardziej okrągłe.
Perilla pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i od czasów starożytnych była uprawiana w różnych regionach Azji. W Korei Południowej liście pachnotki są zwykle spożywane z grillowanym mięsem lub używane jako składnik kimchi. Jednak w Japonii spożywa się głównie nasiona pachnotki. W regionie Tohoku i innych obszarach od dawna podstawą jest lokalna kuchnia wykorzystująca miso perilla, czyli mieszankę zmielonych nasion pachnotki, miso i innych składników.
Korzyści z perilla
Olejek z pachnotkihamuje wytwarzanie mediatorów chemicznych w reakcjach alergicznych i zapalnych. Te niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe są kojarzone z korzyściami w wielu stanach zapalnych, chorobach serca, zapaleniu okrężnicy / chorobie Leśniowskiego-Crohna nr 39, astmie, alergiach, środkach przeciwdrobnoustrojowych, przeciwnowotworowych itp.
1. Właściwości przeciwzapalne
Perilla była tradycyjnie stosowana w celu zmniejszenia objawów zapalenia rany i niestrawności. Powodem tego jest aktywna chemiczna luteolina, która działa przeciwzapalnie i łagodzi oznaki i objawy zapalenia, pobudzając substancję chemiczną zwaną kortykosteronem, neuroprzekaźnikiem, który nasz organizm wydziela pod wpływem stresu.
2. Wysoka zawartość Omega 3 GG; 6 kwasów tłuszczowych
Dla tych, którzy prowadzą wegetariański lub wegański styl życia, pachnotka jest fantastycznym źródłem kwasów tłuszczowych Omega. Porównując olejek perilla z innymi olejami roślinnymi, stwierdzono, że zawiera on większą ilość zdrowych wielonienasyconych tłuszczów nienasyconych. Kwasy tłuszczowe omega są potrzebne do wspierania ogólnego zdrowego rozwoju i wzrostu, a jednocześnie wspierają funkcjonowanie mózgu.
3. Poprawia samopoczucie
Perilla zawiera kwas rozmarynowy i kawowy, które zostały zidentyfikowane jako mające właściwości przeciwdepresyjne, dzięki czemu pomagają złagodzić stres i problemy lękowe. Zioło jest również używane w aromaterapii, aby pomóc ludziom zrelaksować się i uwolnić od napięcia, które mają tendencję do żywienia i odczuwania.
4. Pomaga zmniejszyć dolegliwości żołądkowe
Liście pachnotki zawierają flawonoidy, które pomagają łagodzić dolegliwości żołądkowe. Obejmuje to wzdęcia, nudności i przepływ gazów. Olejek może również pomóc zmniejszyć stan zapalny żołądka, poprawiając w ten sposób trawienie, jednocześnie zmniejszając skutki niestrawności.
5. Dobre dla Twojej skóry
Olejek z tego zioła jest dobry w leczeniu starzejącej się skóry i utrzymaniu nawilżenia bariery skórnej, zmniejszając ryzyko utraty wody. Olejek ma również właściwości przeciwzapalne, co jest dobre w pielęgnacji skóry szczególnie problematycznej.
Perilla vs Shiso
Kiedy używane jako rzeczowniki, perilla oznacza zioło wschodnioazjatyckie o aromatycznych liściach używane do gotowania i jako dodatek. uprawiane również dla nasion, które zawierają jadalny i przydatny w przemyśle olej, podczas gdy shiso oznacza dowolną z kilku odmian ziół związanych z bazylią i miętą, używaną w kuchni japońskiej.
Perilla jako rzeczownik:
Wschodnioazjatyckie zioło o aromatycznych liściach używane do gotowania i jako dodatek. Uprawiane również dla nasion, które zawierają jadalny i przydatny w przemyśle olej.
Shiso jako rzeczownik:
Dowolna z kilku odmian ziół związanych z bazylią i miętą, używanych w kuchni japońskiej; perilla.
Perilla to właściwie termin określający wiele różnych gatunków roślin z rodziny miętowych. Japończycy używają shiso, które jest mniejsze i bardziej miętowe niż preferowane przez Koreańczyków szerokie, zaokrąglone liście pachnotki. Aromat perilla, trawiasty z nutami anyżu lub lukrecji, jest przyjemny jak każde inne zioło.
Co więcej, jaki smak mają liście pachnotki? Roślina i nasiona pachnotki wyglądają zupełnie inaczej niż sezam. Ich nasiona tworzą się wewnątrz każdego strąka kwiatowego po tym, jak brązowieją, jak poniżej. Smak również jest zupełnie inny, liście i nasiona pachnotki należą do rodziny miętowej i oprócz orzechowego posmaku mają również posmak lukrecji miętowej.
Jaka jest różnica między perillą a sezamem?
Roślina ma liście i strąki nasion. Ściśle mówiąc, liście sezamu nie są' sezamem' ale liście pachnotki - kkaen-nip ??. Perilla to zioło należące do rodziny MINT, które łatwo rozpoznać po dużych zielonych liściach. Japońskie liście shiso są również rodzajem pachnotki i wyglądają podobnie do liści koreańskich.
Co zastępuje liście shiso?
Shiso należy do rodziny miętówek. Trzymaj się tego obszaru, a' będzie dobrze, nawet jeśli nic nie będzie dokładnie w porządku. Liście mięty pieprzowej, bazylia cytrynowa lub bazylia tajska nadadzą ładny wygląd i przyjemny smak, nawet jeśli wygrał' nie będzie taki sam.
Odnośniki ： https: //en.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso
