Dekstryna jest terminem technicznym używanym do pomiaru procesu gotowania surowców. Kiedy skrobia jest rozkładana i hydrolizowana przez ogrzewanie, kwas lub amylazę, skrobia makrocząsteczki jest najpierw przekształcana w substancję pośrednią małej cząsteczki. W tym czasie pośrednia substancja o małej cząsteczce nazywa się dekstryną.
Przemysł spożywczy:
1. Wyroby cukiernicze dodają odpowiednią ilość maltodekstryny do wyrobu cukierków, co może zapobiegać „powracaniu piasku” i „wytapianiu” cukierków w celu zwiększenia elastyczności i twardości cukierków, zmiany smaku, poprawy smaku, zapobieżenia rozpływowi, wyeliminowania zjawisko przywierania i zmniejszyć chorobę zębów. Przedłużyć trwałość cukierków.
2. Żywność dla niemowląt jest stosowana w produktach dla niemowląt, takich jak mleko w proszku, w celu zmniejszenia utraty żywienia, poprawy smaku, zaspokojenia rzeczywistych potrzeb dzieci i promowania zdrowego wzrostu dzieci.
3. Żywność mrożona może zwiększyć lepkość lodów, sprawić, że produkt będzie nieporęczny i delikatny, oraz poprawić efekt emulgowania; dodanie maltodekstryny do produkcji popsicles i owoców lodowych może przeciwdziałać krystalizacji, zwiększyć temperaturę zamrażania, poprawić smak i poprawić smak.
4. Stałe napoje, przyprawy i aromaty są używane jako spoiwa i wypełniacze do produktów spożywczych, takich jak płatki zbożowe, mleko w proszku i esencja z kurczaka, w celu poprawy rozpuszczalności produktu, poprawy smaku i smaku oraz zapobiegania rozpływowi produktu.
5. Herbatniki i West Point zastępują maltozę słodową dekstryną. Można go stosować w produktach o niskiej wilgotności (10% lub mniej), takich jak ciasta i kruche ciastka, w celu kontrolowania lepkości ciasta i uzyskania lepszego odczucia w ustach, aby uniknąć wysuszenia i kruchości. . Może być stosowany w produktach o wilgotności powyżej 10%, takich jak miękkie herbatniki i ciasta, w celu zwiększenia lepkości ciasta, pomocy w kształtowaniu, kontrolowaniu słodyczy i unikaniu cukru. Jednocześnie produkt osiąga dobry kolor i dobrą retencję wody.
6. Płynne napoje w napojach wykorzystują maltodekstrynę jako surowiec w celu zwiększenia konsystencji produktu, ustabilizowania struktury produktu oraz poprawy smaku i smaku.
Codzienne chemikalia ：
1. Jako środek pokrywający i adsorbent w kosmetykach w proszku ma dobry wpływ na zwiększenie blasku i elastyczności skóry oraz ochronę skóry;
2. Może zastąpić część CMC w produkcji pasty do zębów. Jako zagęszczacz i stabilizator może poprawić strukturę pasty do zębów;
3. Jako wypełniacz w produkcji różnych rozpuszczalników chemicznych może poprawić stabilność produktu i przedłużyć jego trwałość.
Przemysł farmaceutyczny:
Może być stosowany jako zagęszczacz i stabilizator cukrów leczniczych;
Może być stosowany jako zaróbka i wypełniacz tabletek lub granulek.
