Co to jest fikocyjanina?
Fikocyjaninajest kompleksem pigmentowo-białkowym z rodziny fikobiliprotein zbierających światło wraz z allofikocyjaniną i fikoerytryną. [1] Jest dodatkowym pigmentem dla chlorofilu. Wszystkie fikobiliproteiny są rozpuszczalne w wodzie, więc nie mogą istnieć w błonie, tak jak karotenoidy. Zamiast tego fikobiliproteiny agregują, tworząc skupiska, które przylegają do błony zwanej fikobilisomami. Fikocyjanina ma charakterystyczną jasnoniebieską barwę, pochłaniającą światło pomarańczowe i czerwone, szczególnie w okolicach 620 nm (w zależności od tego, jaki to konkretny typ) i emituje fluorescencję przy około 650 nm (również w zależności od tego, jaki to typ).
Fikocyjanina to kompleks pigmentowo-białkowy z rodziny fikobiliprotein zbierających światło, wraz z allofikocyjaniną i fikoerytryną. Jest dodatkowym pigmentem dla chlorofilu. Wszystkie fikobiliproteiny są rozpuszczalne w wodzie, więc nie mogą istnieć w błonie, tak jak karotenoidy. Zamiast tego fikobiliproteiny agregują, tworząc skupiska, które przylegają do błony zwanej fikobilisomami. Fikocyjanina ma charakterystyczny jasnoniebieski kolor, pochłaniający pomarańczowe i czerwone światło, szczególnie w okolicach 620 nm, i emituje fluorescencję przy około 650 nm. Allofikocyjanina pochłania i emituje fale o większej długości niż fikocyjanina C lub fikocyjanina R. Fikocyjaniny znajdują się w cyjanobakteriach. Fikobiliproteiny mają właściwości fluorescencyjne, które są używane w zestawach do testów immunologicznych. Fikocyjanina pochodzi od greckiego phyco oznaczającego „algi”, a cyjanina od angielskiego słowa „cyan" ;, które tradycyjnie oznacza odcień niebiesko-zielony i pochodzi od greckiego„ kyanos" co oznacza nieco inny kolor:" ciemnoniebieski" ;. Produkt fikocyjanina, wytwarzany przez Aphanizomenon flos-aquae i spirulinę, jest na przykład stosowany w przemyśle spożywczym jako naturalny barwnik' Lina Blue' i występuje w słodyczach i lodach.
Allofikocyjanina absorbuje i emituje na falach dłuższych niżC-fikocyjaninorfikocyjanina R. Fikocyjaniny znajdują się w sinicach (zwanych także sinicami). Fikobiliproteiny mają właściwości fluorescencyjne, które są używane w zestawach do testów immunologicznych. Fikocyjanina pochodzi od greckiego phyco oznaczającego „alga”, a cyjanina pochodzi od angielskiego słowa „cyan" ;, które konwencjonalnie oznacza odcień niebiesko-zielony (zbliżony do" aqua") i pochodzi od greckiego„ kyanos" co oznacza nieco inny kolor:" ciemnoniebieski" ;. Produkt fikocyjanina, wytwarzany przez Aphanizomenon flos-aquae i Spirulina, jest na przykład stosowany w przemyśle spożywczym jako naturalny barwnik' Lina Blue' lub' EXBERRY Shade Blue' i występuje w słodyczach i lodach. Ponadto wykrywanie fluorescencji pigmentów fikocyjaniny w próbkach wody jest przydatną metodą monitorowania biomasy cyjanobakterii. [2]
Fikobiliproteiny są zbudowane z dwóch podjednostek (alfa i beta) mających szkielet białkowy, z którym kowalencyjnie związane są 1-2 liniowe chromofory tetrapirolowe.
C-fikocyjanina jest często znajdowana w cyjanobakteriach, które rozwijają się w pobliżu gorących źródeł, ponieważ może być stabilna do około 70 ° C, z identycznymi zachowaniami spektroskopowymi (pochłaniającymi światło) w 20 i 70 ° C. Termofile zawierają nieco inne sekwencje aminokwasów, dzięki czemu są stabilne w tych wyższych warunkach. Masa cząsteczkowa wynosi około 30 000 Da. Wykazano, że stabilność tego białka invitro w tych temperaturach jest znacznie niższa. Analiza foto-spektralna białka po 1 min ekspozycji na warunki 65 ° C w stanie oczyszczonym wykazała 50% utratę struktury trzeciorzędowej.
Zastosowania fikocyjaniny
W przypadku stosowania jako suplement diety, niektórzy klienci różnicują specyfikacje w zależności od zawartości fikocyjaniny: Obecnie są one dostosowywane zgodnie z zawartością określoną przez klienta.
Zarówno wartość barwy, jak i zawartość odzwierciedlają zawartość fikocyjaniny w produkcie końcowym, a im wyższa wartość barwy, tym wyższa zawartość. Produkt o 180 kolorach odpowiada zawartości fikocyjaniny 25-30%.
Używany jako dodatek do żywności w Chinach. Nie została jeszcze umieszczona w katalogu żywności ani w katalogu nowych składników żywności. The" Sanitary Standards for the Use of Food Additives" (GB2760-2014) określa, że może być stosowany w cukierkach, galaretkach, lodach popsicles, lodach, lodach, produktach serowych, sokach owocowych (smakowych) napojach, a maksymalna ilość wynosi 0,8 g / kg.
Fikocyjanina przeszła GRAS w Stanach Zjednoczonych w 2012 roku i może być stosowana jako składnik żywności we wszystkich produktach spożywczych i suplementach diety (z wyjątkiem żywności dla niemowląt). Jako składnik wszystkich produktów spożywczych z wyjątkiem preparatów dla niemowląt i żywności podlegającej jurysdykcji USDA w ilości maksymalnie 250 miligramów na porcję. Jako ekstrakt spiruliny może być stosowany w cukiernictwie, lukrze, lodach, mrożonych ciastach, polewie i dekoracji ciast, stałych napojach, jogurcie, piasku Nie ma ograniczeń co do liczby składników, takich jak chleb, budyń, ser, żelki , pieczywo, płatki zbożowe gotowe do spożycia i suplementy diety (tabletki, kapsułki).
Jako pojedyncza substancja nie jest ujęta na liście dodatków do żywności (brak numeru E). Jednak Unia Europejska ma standard określający, czy ekstrakt może być stosowany jako składnik żywności równoważny ze źródłem jego ekstrakcji, to znaczy jako żywność o właściwościach barwnych (żywność barwiona) lub barwniku (pigment). Fikocyjanina spełnia ten standard i może być stosowana jako składnik żywności jako ekstrakt lub koncentrat spiruliny.
Skontaktuj się z nami:
Telefon: +1-626-371-6327
E-mail:herbext@undersun.com.cn
Odniesienie:
https://en.wikipedia.org/wiki/Phycocyanin
