Jeśli lubisz domowe przyprawy i mieszanki przypraw, dodaj do listy proszek selerowy! Ten prosty samouczek pokaże Ci, jak zrobić własny proszek z selera.
Proszek z selera: jedna z wielu przypraw, których używam bardzo regularnie. Cebula w proszku, sól czosnkowa (lub proszek) i proszek z selera są naturalnymi wzmacniaczami smaku i używam ich cały czas.
Odkąd kupiłem swój odwadniacz, bawię się nim na wiele sposobów. Jedna rzecz, o której powiedziałem, że chciałbym zrobić w przyszłym roku, to zrobić własne przyprawy, odwadniając moją bazylię, szczyty zielonej cebuli, echinaceę i inne tego typu rzeczy. Miałem już suszone pomidory z doskonałymi wynikami i wiedziałem, że czas trochę rozgałęzić. Przyszło mi do głowy, że teraz mogę zrobić własne przyprawy.
Skończyłem się z selerem w proszku, a ponieważ i tak nie uprawiamy selera w naszym ogrodzie, dlaczego nie kupić selera i nie zrobić własnego proszku z selera? To było naprawdę łatwe. Potrzebujesz tylko selera, suszarki i siekacza / młynka.
Jak zrobić proszek z selera:
Nie byłam pewna, do jakiego stopnia seler się wysuszy. Ponieważ seler ma tak dużą zawartość wody, pomyślałem, że w ogóle uzyskam bardzo dużo, musiałbym odwodnić co najmniej 1 pęczek selera. Zacząłem więc od oczyszczenia i obcięcia końcówek łodyg.
Dowiedz się, jak zrobić własny proszek z selera- czy wiesz, że możesz? Ty' będziesz zdumiony smakiem!
Aby równomiernie wysuszyć seler, najlepszym sposobem na uzyskanie równej grubości cięcia jest krojenie na krzyż. Możesz ciąć wzdłuż i zaoszczędzić trochę czasu, ale w rezultacie otrzymasz kawałki, które są nadal mokre, podczas gdy inne są suche. Kroję plasterki na 1/4 grubości.
Gdy wszystkie zostaną pokrojone, należy je równomiernie rozłożyć na stojakach do suszenia (zapomniałem zdjęcia tego procesu). Upewnij się, że żadne kawałki nie zachodzą na siebie, ponieważ spowoduje to nierównomierne wysychanie.
Ustawiłem odwadniacz na 125 i uruchomiłem go przez około 10 godzin. Jeśli chcesz, możesz ustawić termostat nieco niżej i uruchomić go na 12 godzin.
Kiedy seler wyschnie, powinien łatwo pęknąć na pół, a otrzymasz kilka takich małych kawałków:
Dowiedz się, jak zrobić własny proszek z selera - czy wiesz, że możesz? Ty' będziesz zdumiony smakiem!
Następnie będziesz potrzebować helikoptera. Mama używa młynka do przypraw, ja blendera. Myślę, że młynek zmienił więcej małych kawałków na proszek, ale mój blender również działał dobrze. Chopper powinien dawać takie same wyniki, jeśli prędkość jest wystarczająco wysoka.
Jedna rzecz do zapamiętania: robisz proszek, więc pamiętaj, aby dobrze zamknąć pokrywkę. Właściwie to położyłem kawałek plastikowej folii na wierzchu, zanim założyłem pokrywkę. Przed zdjęciem pokrywy upewnij się, że kurz osiadł wewnątrz siekacza.
Pozwól swojemu helikopterowi pracować przez kilka minut, aż przestaniesz słyszeć odłamki klikające wewnątrz pojemnika. W proszku było kilka większych kawałków, ale przeważnie był bardzo drobny i pudrowy.
Użyj sproszkowanego selera, aby wzmocnić smak przygotowywanego dania, gdy nie chcesz dodawać więcej soli, cebuli lub czosnku. Proszek z selera jest również naturalnym źródłem azotanu sodu i może być stosowany jako zdrowy środek konserwujący.
To jeden z wielu powodów, dla których uwielbiam mój odwadniacz. W rzeczywistości tej wiosny sporządziłem listę moich większych inwestycji w gospodarstwie domowym, które pomogły mi zaoszczędzić pieniądze i możesz być pewien, że znalazłem się na liście!
Proszek z selera
Składniki
1 pęczek selera (przynajmniej)
Ekwipunek
odwadniacz
siekacz / młynek
Instrukcje
Oczyść i odetnij końce łodyg.
Seler pokrój w poprzek plasterki o grubości około 1/4 cala.
Ułóż równomiernie na stojakach do suszenia suszarki.
Ustaw odwadniacz na 125 stopni F i uruchom go na około 10 godzin. Jeśli chcesz, możesz ustawić termostat nieco niżej i uruchomić go na 12 godzin. Kiedy seler wyschnie, powinien łatwo pęknąć na pół i powstanie kilka małych kawałków,
Użyj siekacza, młynka do przypraw lub blendera, aby zmielić na drobny proszek. Pozwól swojemu helikopterowi pracować przez kilka minut, aż przestaniesz słyszeć odłamki klikające wewnątrz pojemnika.
Użyj sproszkowanego selera, aby wzmocnić smak dowolnej potrawy, którą przygotowujesz, gdy nie chcesz dodawać więcej soli, cebuli lub czosnku.
Uwagi
Jedna rzecz do zapamiętania: robisz proszek, więc pamiętaj, aby dobrze zamknąć pokrywkę. Przed zdjęciem pokrywy upewnij się również, że kurz osiadł wewnątrz siekacza.
Po odwodnieniu 1 pęczka selera otrzymałem aż dwie uncje sproszkowanego selera.
Proszek z selera jest również naturalnym źródłem azotanu sodu i może być stosowany jako zdrowy środek konserwujący
Co zrobić z liśćmi selera?
Liście selera są w rzeczywistości dość smaczne i niezwykle wszechstronne.
Dodawaj liście selera do sałatek: Moja ciocia lubi kroić liście i dodawać je do swoich zielonych sałatek. Nigdy sam tego nie próbowałem, dopóki pewnego dnia nie poszedłem do jej domu na lunch. Zaskoczyło mnie, że może to być pyszny dodatek do zmiany i dodania smaku surowym warzywom. (Myślę, że szczególnie dobrze komponuje się z sałatkami z plasterkami jabłka.) Myślę, że najlepsze liście do sałatek to jaśniejsze zielone, młodsze liście, ale to oczywiście kwestia gustu.
Dodaj liście selera i kawałki łodygi do wywarów i bulionów kostnych: lubię zamrażać niektóre liście i małe, brzydkie kawałki łodygi, które wycinam z kawałków przekąsek, aby mieć je pod ręką, gdy robię bulion lub bulion kostny.Selerto chyba moje ulubione warzywo do wywarów i bulionów. Jest nie tylko niesamowicie zdrowy, dodając witaminy i przeciwutleniacze do już zdrowych bulionów, ale także dodaje pysznego smaku. Często mieszam też liście selera i kawałki łodyg wraz z cebulą w zupach za pomocą blendera zanurzeniowego, aby nadać im wspaniały smak i gęstszą konsystencję. (To była wskazówka, której nauczyłem się od innej mojej ciotki.)
Pokrój liście selera i użyj ich jako zioła. Liście selera są doskonałym zamiennikiem świeżej pietruszki w wielu przepisach. Możesz posiekać świeże liście i dodać je na przykład do salsy i domowych sosów sałatkowych. Możesz także wysuszyć liście i pokruszyć je, używając ich tak jak suszonej pietruszki.
Zrobić sos pesto z liści selera. Mój syn ma taką obsesję na punkcie smaku bazylii, że wciąż nie udało mi się tego spróbować, ale widziałem, jak wiele osób komentuje, jak pyszne może być pesto z liści selera! Jeśli chcesz spróbować samemu, wymień liście bazylii na liście selera w moim przepisie na domowy sos pesto.
Przygotuj proszek z selera z resztkami liści i brzydkimi kawałkami łodyg. Jest to prawdopodobnie moje ulubione zastosowanie resztek liści selera i kawałków selera. Wystarczy odwodnić pozostałe kawałki i zmielić je na drobny proszek po całkowitym wyschnięciu. Zaletą proszku z selera jest to, że nie zajmuje dużo miejsca i bardzo dobrze się trzyma. Lubię dodawać go do zup, sosów i wszelkiego rodzaju innych potraw, aby dodać smaku i składników odżywczych.
Przygotuj sól selerową. Sól selerowa to po prostu zmodyfikowane zastosowanie proszku z selera. Często jest robiony ze zmielonych nasion selera zmieszanego z solą. Nie masz nasion selera? Możesz również zrobić wspaniałą sól selerową z liści i innych niezbyt ładnych kawałków selera. Sól selerowa jest często proszona w przepisach, ale lubię używać jej zamiast zwykłego sosu we wszelkiego rodzaju przepisach, aby dodać dodatkowe składniki odżywcze i smak!
Oszczędzaj dla kurczaków lub kompostu. Jeśli nie chcesz samodzielnie używać liści selera, nie wyrzucaj ich! Kiedy mam mało czasu (a moja zamrażarka jest pełna, a ja mam pod ręką mnóstwo sproszkowanego selera), rzucam je kurom, a one je uwielbiają. Możesz również dodać je do swojego pojemnika na kompost.
Proszek prochowy prosimy o kontakt pod adresem e-mail:herbext@undersun.com.cn
Źródła: https: //thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
