Czym jest teobromina?
Teobromina, dawniej znana jako ksanteoza, jest gorzkim alkaloidem rośliny kakaowej o wzorze chemicznym C7H8N4O2.[1] Występuje w czekoladzie, a także w wielu innych produktach spożywczych, w tym w liściach krzewu herbacianego i orzeszku kola. Jest klasyfikowany jako alkaloid ksantynowy (a dokładniej metyloksantyna),[2] z których inne obejmują teofilinę i kofeinę.[1] Kofeina różni się od tych związków tym, że ma dodatkową grupę metylową (patrz sekcja Farmakologia).
Pomimo swojej nazwy, związek nie zawiera bromu — teobromina pochodzi od Theobroma, nazwy rodzaju drzewa kakaowego (które samo w sobie składa się z greckich korzeni theo (&„bóg GG”) i broma (&„ ;pokarm"), co oznacza"pokarm bogów" [3]) z przyrostkiem -ina nadawany alkaloidom i innym zasadowym związkom zawierającym azot.
Teobromina jest słabo rozpuszczalnym w wodzie (330 mg/L), krystalicznym, gorzkim proszkiem. Teobromina jest biała lub bezbarwna, ale próbki handlowe mogą być żółtawe. Ma działanie podobne, ale mniejsze niż kofeina w ludzkim układzie nerwowym, co czyni ją słabszym homologiem. Teobromina jest izomerem teofiliny, a także paraksantyny. Teobromina jest klasyfikowana jako dimetyloksantyna.[1]
Teobromina została po raz pierwszy odkryta w 1841 roku[5] w ziarnach kakaowca przez rosyjskiego chemika Aleksandra Voskresenskiego.[6] Syntezę teobrominy z ksantyny po raz pierwszy opisał w 1882 roku Hermann Emil Fischer.
Ile teobrominy jest w ciemnej czekoladzie
Teobromina jest głównym alkaloidem występującym w kakao i czekoladzie.Kakao w proszkumoże różnić się ilością teobrominy, od 2% teobrominy do wyższych poziomów około 10%. Masło kakaowe zawiera tylko śladowe ilości teobrominy. W ciemnej czekoladzie są zwykle wyższe stężenia niż w mlecznej. Teobrominę można również znaleźć w śladowych ilościach w orzechach kola, jagodach guarany, yerba mate (Ilex paraguariensis), Ilex vomitoria, Ilex guayusa [potrzebne źródło] i herbacie. W 28 gramach (1 uncja) mlecznej czekolady znajduje się około 60 miligramów (1 ziarno) teobrominy, podczas gdy taka sama ilość gorzkiej czekolady zawiera około 200 miligramów (3 ziarna). Ziarna kakaowe naturalnie zawierają około 1% teobrominy.
Gatunki i składniki roślin zawierające znaczne ilości teobrominy to:
Theobroma cacao – okrywa nasienna i nasienna
Theobroma bicolor – okrywa nasienna
Ilex paraguariensis – liść
Camellia sinensis – liść
Ilość toksycznej teobrominy zależy od rodzaju czekolady. Im ciemniejsza i bardziej gorzka czekolada, tym bardziej niebezpieczna dla psów. Czekolada do pieczenia i gorzka czekolada dla smakoszy są bardzo skoncentrowane i zawierają 130-450 mg teobrominy na uncję. Zwykła mleczna czekolada zawiera tylko około 44-58 mg/uncję. Biała czekolada rzadko stanowi zagrożenie zatruciem czekoladą, ponieważ zawiera tylko 0,25 mg teobrominy na uncję czekolady. Nawet jeśli spożyta ilość nie jest problemem toksyczności, psy nadal mogą zachorować z powodu tłuszczu i cukru w czekoladzie.
W sprawie proszku bulkheobrominy prosimy o kontakt pod adresem e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencje: https://vcahospitals.com/know-your-pet/chocolate-poisoning-in-dogs
https://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine
