Kiedy nie ma czasu na posiekanie cebuli, proszek cebuli jest jedną z opcji. Zastąp 1 łyżkę proszku cebuli na jedną średnią posiekaną cebulę. Aby uzyskać najlepszy smak cebuli, użyj mrożonej posiekanej cebuli lub suszonej mielonej cebuli (znalezionej w przejściu przypraw). Jedna łyżka suszonej mielonej cebuli równa się 1/4 szklanki mielonej surowej cebuli.
W sumieproszek cebulowyjest po prostu suszone i sproszkoniem cebuli- istota cebuli, jeśli chcesz. Ale to, że te dwa mają bardzo bliski związek, nie oznacza, że mogą być używane zamiennie. Każdy z nich jest wyjątkowy, a zanim przejdziesz do zamiany jednego na drugi, powinieneś zastanowić się, co każdy przynosi do stołu.
Świeża cebula to coś więcej niż ich smak. Mają teksturę- prawdziwy chrupnięcie, gdy surowe, maślana miękkość, gdy karmelizowany. Są one również około 89% wody, co oznacza, że podczas gotowania z nimi, jesteś wprowadzenie wilgoci do naczynia.
Z drugiej strony, proszek cebuli pochodzi z cebuli, która została wysuszona (suszona powietrzem, odwodniona lub liofilizowana), a następnie zgnieciona w różnym stopniu, od płatków po proszek. Bez tekstury, bez wody i bardziej skoncentrowanym stempla cebulowego. I podobnie jak w świeżej cebuli, smak proszku cebuli również się zmienia. Może być wykonany z wszelkiego rodzaju cebuli, czy to gryzącej białej, łagodniejszej czerwieni, czy słodszej żółci. Może być wykonana wyłącznie z żarówki - najbardziej cebulowej części cebuli — lub może zawierać korzeń, łodygę lub skórę. Cebula może być prażona na sucho, zanim zostanie sproszkowane, co powoduje, że jest to złocisty, łagodny, ale tosty w proszku, czy nie! Niezależnie od tego, co dostajesz, jest niezaprzeczalnie odrębne od całej cebuli.
Cebula w proszku oferuje, że umami-forward, prawie nostalgiczny degustacja coś- coś, co utrzymuje wraca ugryźć po ukąszeniu. Użyj go tam, gdzie czosnek w proszku, gdy chcesz wprowadzić duży smak bez dodatkowej wilgotności lub tekstury: Pomyśl suche ciera, przyprawy popcorn, chipsy ziemniaczane, mieszane orzechy, hamburgery, lub pogłębiania kotletów z kurczaka.
Dodanie surowej cebuli do chipsów ziemniaczanych byłoby... Niedobrze. Te uzyskać ich nieodparty smak z proszku cebuli, zamiast. Zdjęcie Alex Lau, Stylizacja żywności Przez Sue Li, Prop Stylizacja Kalen Kaminski
A czasami, świeża cebula i proszek cebuli może rzeczywiście zwiększyć siebie nawzajem. Chcesz rzucić szczyptę do tego dipu cebuli? Śmiało. Chcesz dodać trochę do frittata lub scramble? Dobrze! Ta sałatka ziemniaczana została opracowana z myślą, że każdy ma coś do zaoferowania. Co jest wszystko do powiedzenia: Nie ma powodu, że nie można dodać proszku cebuli do naczynia, które już wymaga cebuli, ale nie używać go jako 1:1 stand-in.
Zarówno cebula, jak i proszek cebulowy są pyszne same w sobie, a razem mogą być jeszcze lepsze. Wystarczy, że przyniesie łzy do oczu. (Cóż, przynajmniej czasami.)
Używanie proszku cebulowego lub płatków
Możnazastąpić posiekaną cebulęz proszkiem cebuli lub suszonymi płatkami cebuli przy użyciu następujących równoważności:
1.Small Cebula: Produkuje około 1/3 szklanki posiekanej cebuli. Jako substytut, użyj 1 łyżeczki proszku cebuli lub 1 łyżka suszonych płatków cebuli.
2.Medium Cebula: Produkuje około 1 szklanki posiekanej cebuli. Użyj 1 łyżki proszku cebuli lub 3 łyżki suszonych płatków cebuli jako substytut.
3.Large Cebula: Produkuje około 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli. Podczas zastępowania, należy użyć 1 1/2 łyżki proszku cebuli lub 4 1/2 łyżki suszonych płatków cebuli.
Granulowana cebula kontra proszek cebulowy
2 łyżeczki granulowanej cebuli. Granulowana cebula jest jak proszek cebuli, ale bardziej grubo zmielona.
OR - 1/2 szklanki posiekanej, świeżej cebuli. Potrzebujesz trochę bardziej świeżo posiekanej cebuli, aby zastąpić bardziej skoncentrowany smak w proszku cebuli.
LUB - 1 łyżeczka + soli cebulowej. Jeśli musisz użyć soli cebulowej, upewnij się, aby zmniejszyć ilość soli w przepisie.
LUB - 1 łyżeczka czosnku w proszku. Możesz użyć czosnku w proszku, ale to zmieni smak. Będziesz używać mniej, ponieważ jest silniejszy w smaku niż cebula w proszku.
W przypadku proszku cebuli masowej prosimy o kontakt pod adresem e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencje:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
