Kurkuma jest szeroko stosowana w Azji, szczególnie w kuchni indyjskiej i jest znana z wielu korzyści zdrowotnych. Kurkumina jest związkiem, który nadaje kurkumie jasnopomarańczowy kolor. Ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, antyseptyczne, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.
Jeśli jednak nasze ciało nie może prawidłowo wchłonąć kurkuminy, wszystkie te cechy są dla nas bezużyteczne. Niestety w tej sytuacji jest kurkuma. Biodostępność kurkuminy jest słaba. Czemu? Ponieważ jest szybko metabolizowany w wątrobie i jelitach, tylko niewielka jego część dostaje się do krwioobiegu, dlatego dodaje się czarny pieprz.
Czarny pieprz ma wyjątkowe zalety zdrowotne, w tym lepsze trawienie, regulację sygnałów nerwowych, działanie przeciwnowotworowe, metabolizm i kontrolę otyłości. Badania wykazały również, że czarny pieprz ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe, takie jak kurkuma. Chemiczna piperyna jest głównym składnikiem bioaktywnym występującym w czarnym pieprzu i białym pieprzu, dzięki czemu jest bardzo zdrową przyprawą.
Czarny pieprz sprawia, że ciało wchłania kurkumę
Badano wpływ piperyny na biodostępność kurkuminy u szczurów i zdrowych ochotników. W badaniu stwierdzono, że piperyna może zwiększać stężenie w surowicy, wchłanianie kurkuminy i biodostępność u szczurów i ludzi. stopień. Najlepsze jest to, że spożycie kurkumy i czarnego pieprzu nie ma skutków ubocznych.
Przeglądaj kombinacje z innymi naturalnymi składnikami
Kombinacje czarnego pieprzu i kurkumy są często mieszane z innymi składnikami, czasami w celu uczynienia ich smaczniejszymi, a czasem w celu zwiększenia ich skuteczności. Kurkuma i czarny pieprz są często mieszane z oliwą z oliwek, olejem kokosowym, miodem i imbirem. Możesz również zjeść herbatę kurkumową i czarnego pieprzu lub twórczo wykorzystać ją na swój własny sposób w niektórych potrawach.
