-GLUCAN jest jednym z najważniejszych włókien dietetycznych w zbóż i ma wpływ na zdrowie ludzkie i jakość żywności. Jęczmień beta-glukan jest znany z tego, że pomaga trawić, jednocześnie pomagając utrzymać poziom cukru we krwi. Ponadto badania wykazały, że konsumpcja jęczmienia beta-glukanu możeZmniejsz poziom LDL i całkowity poziom cholesterolu. beta-glukan został zatwierdzony przezHealth Canada, TheFDAiEFSA.
Jeśli jesteś ciekawy, co to jest, jak jest produkowany, jego aplikacje i jak porównuje się z innymi ziarnami, ten blog obejmie wszystko, co musisz wiedzieć.
Co to jest Barley Beta Glucan?
Jęczmień beta glukan jest naturalnie występującym rozpuszczalnym włóknem występującym w ścianach komórkowych jęczmienia. Składa się z cząsteczek glukozy połączonych ze sobą w określonym wzorze, tworząc łańcuch beta-glukan. Włókno to zyskało znaczne zainteresowanie w ostatnich latach ze względu na jego zdolność do wspierania zdrowia serca, regulacji poziomu cukru we krwi i promowania zdrowia trawiennego.
Jak produkuje się jęczmień beta glukan?
Jęczmień beta glukan jest ekstrahowany z ziaren jęczmienia poprzez starannie kontrolowany proces. Produkcja jęczmiennego beta glukanu obejmuje kilka etapów. Oto uproszczony przegląd:
- Zbiór i czyszczenie: Wysokiej jakości ziarna jęczmienia są zbierane i czyszczone w celu usunięcia zanieczyszczeń.
- Przemiał: Ziarna są zmielone, aby podzielić je na mniejsze cząstki.
- Ekstrakcja: Beta glukan jest ekstrahowany za pomocą procesów wody lub enzymatycznych, które oddzielają rozpuszczalne włókno od innych składników ziarna.
- Oczyszczenie: Wyciągnięty beta glukan jest oczyszczany w celu osiągnięcia wysokiego stężenia.
- Wysuszenie: Produkt końcowy jest suszony w postaci proszku, gotowy do użycia w różnych aplikacjach.
Ile beta glukan jest w jęczmieniu i co wpływa na treść?
Jęczmień jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł beta glukanu, zwykle zawierającego wagę od 5% do 11% beta glukan, w zależności od różnorodności i warunków uprawy. Kilka czynników wpływa na zawartość beta glukanu w jęczmieniu:
- Odmiana jęczmienia: Niektóre odmiany jęczmienia są hodowane, aby mieć wyższą zawartość beta glukan.
- Warunki uprawy: Na zawartość -glukan w jądrach jęczmienia wpływają głównie warunki pogodowe. Badanie wykazało, że niższa temperatura i wyższa masa tysiąca ziarna i gęstość objętościowa podczas stadium walutowego były dodatnio skorelowane z zawartością -glukan w jądrach jęczmienia, podczas gdy opady na etapie napełniania były ujemnie skorelowane.
- Metody przetwarzania: Sposób, w jaki jęczmień jest przetwarzany i ekstrahowany, może wpływać na ostateczne stężenie beta glukanu.
JakoJęczmień beta-glukan producent, UndersunZapewnia, że nasz jęczmień beta-glukan jest pozyskiwany z odmian jęczmienia o wysokiej becie-glukanu i przetworzony w celu maksymalizacji jego siły.
ZastosowaniajęczmieńBeta Glucan
Brzeńcowy beta-glukan ma szeroki zakres zastosowań w wielu branżach:
- Jedzenie i napoje: Bulk Glucanjest często stosowany w funkcjonalnych produktach zbożowych, barach energetycznych i napojach, ponieważ jest rozpoznawany ze swoich właściwości obniżających poziom cholesterolu. -GLUCAN ma wysoką lepkość i doskonałą zdolność do zatrzymywania wody. Glukan jęczmienny może być stosowany jako zagęszczający, środek przybierający wodę i substytut tłuszczu w żywności. Można go również dodać jako żel do żywności do różnych produktów, takich jak jogurt, lody, szynka, chleb itp.
- Suplementy diety:Stosowane w kapsułkach, tabletkach i proszkach ze względu na korzyści zdrowotne.
- Suplementy zdrowotne:Jęczmieńproszek beta-glukanjest popularnym składnikiem suplementów dietetycznych, szczególnie tych zaprojektowanych do wspierania zdrowia sercowo -naczyniowego, funkcji odporności i zdrowia jelit.
- Kosmetyki:Ze względu na właściwości nawilżające i przeciwzapalne beta-glukan jest stosowany w produktach do pielęgnacji skóry w celu promowania zdrowia skóry.
- Karma dla zwierząt:Beta-glukan jest również włączony do pasz dla zwierząt w celu zwiększenia wzrostu zwierząt i funkcji immunologicznej.
Jakie inne ziarna zawierają beta glukan i różnice?
Podczas gdy jęczmień jest jednym z najbogatszych źródeł beta-glukanu, inne ziarna zawierają również to korzystne błonnik. Najbardziej godne uwagi ziarna to:
- Owies:Owies są kolejnym doskonałym źródłem beta-glukanu, często stosowanego w podobnych zastosowaniach do jęczmienia, szczególnie w przypadku korzyści zdrowotnych serca. Owies ma zwykle nieco wyższą zawartość beta-glukanu niż jęczmień, ale struktura molekularna jest inna, co może wpłynąć na sposób trawienia i wchłaniania ciała.
- Pszenica:Pszenica zawiera również beta-glukan, choć w niższych ilościach w porównaniu z owiewem i jęczmieniem. Beta-glukan pszenicy ma różne właściwości i jest zwykle stosowane w przypadku różnych korzyści zdrowotnych, w tym poprawy zdrowia jelit.
- Żyto:Rye zawiera beta-glukan w mniejszych ilościach i jest używany głównie w chlebie i innych wypiekach. Beta-glukan w życie jest mniej rozpuszczalny niż w jęczmieniu i owsie, co wpływa na jego korzyści zdrowotne.
- Ogólnie rzecz biorąc, beta-glukan jęczmienia jest uważany za jeden z najbardziej skutecznych w zmniejszaniu poziomu cholesterolu i poprawy zdrowia serca, dzięki jego specyficznej strukturze molekularnej.
Wniosek
Będzik beta-glukan ma szeroki zakres korzyści zdrowotnych i zastosowań. JakoJęczastowy dostawca beta-glukan, Undersun jest zaangażowany w dostarczanie wysokiej jakości beta-glukanu jęczmiennego, który zaspokaja potrzeby naszych klientów w branży żywności, suplementów i odnowy biologicznej. Niezależnie od tego, czy formułujesz nowy produkt, czy chcesz ulepszyć istniejący, jęczmień -glukan jest dobrym wyborem.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszym jęczmieniu beta-glukan lub chcesz poprosić o próbkę lub coa, prosimy o toSkontaktuj się z nami.
Zobacz także:
Beta glukans na pielęgnację skóry
Jak długo trwa praca beta glucan
Co to jest owsiane beta glucan
Ile beta glukan w otrębach owsianych?
Co robi beta glukan, gdy wchodzi do ciała?
Odniesienie:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17445284/
https://www.nature.com/articles/s ((0}}
https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2023.1326716/full
