Antocyjany z czerwonej kapusty

Co jestAntocyjanina z czerwonej kapusty?

Antocyjany z czerwonej kapusty(Brassica oleracea L.) jest doskonałym źródłem barwników spożywczych. Badanie miało na celu ocenę zawartości i profili pigmentów antocyjanów z siedmiu odmian kapusty czerwonej w dwóch etapach dojrzałości (w odstępie 8 tygodni) oraz ocenę ich właściwości wybarwienia i zachowania w warunkach kwaśnego i obojętnego pH. Stężenia antocyjanów wahały się od 1111 do 1780 mg Cy3G / 100 g sm i nie wzrastały w czasie. Odmiana i dojrzewanie wpłynęły na profil pigmentu. Niektóre odmiany gromadziły ≥30% pigmentów diacylowanych, a proporcje pigmentów monoacylowanych zmniejszały się z upływem czasu.

Kapusta czerwona pochodzi z rodziny kapustowatych, podobnie jak wszystkie kapusty. Dla wyjaśnienia, kapusta czerwona i kapusta fioletowa to to samo, ich wygląd może się różnić w zależności od pH gleby, na której są uprawiane. Mogą wyglądać na ciemnoczerwone w glebach kwaśnych, ciemnofioletowe w glebach obojętnych i zielonkawe do żółtych gleba zasadowa. Te zmiany koloru są bezpośrednio związane z antocyjanami, o których wiadomo, że zmieniają się wraz z pH. Po ugotowaniu zwykle stają się fioletowe i wymagają dostosowania kwaśnymi składnikami, takimi jak ocet lub kwaśne owoce.

W czerwonej kapuście znaleziono 36 antocyjanów. Około 80% z nich to acylowane, czyli przypuszczalnie trwalsze formy antocyjanów.

Podstawowe informacje:

Korzyści antocyjanów z czerwonej kapusty:

1. zdrowie serca

Według Centers for Disease Control (CDC) i Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) choroby serca nadal pozostają główną przyczyną zgonów w Stanach Zjednoczonych, a nawet na całym świecie. (1) (2)

Choroby serca mogą przybierać różne formy i mieć wiele przyczyn. Jednak przewlekłe zapalenie jest związane z każdą z przyczyn. Zapalenie jest odpowiedzią naszego organizmu na obcych najeźdźców. W rzeczywistości chroni tkanki w naszym ciele, gdy coś pójdzie nie tak (np. Skaleczenie, bakterie, wirus itp.)

Problem pojawia się, gdy stan zapalny staje się przewlekły. Oprócz ataku na najeźdźców atakuje również otaczające tkanki. Proces staje się niszczeniem i naprawą. Może to prowadzić do choroby.

Antocyjany z czerwonej kapusty mają właściwości przeciwzapalne. Badania dowodzą, że diety bogate w owoce i warzywa pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca. W rzeczywistości szczególnie jagody, które są wysokim źródłem antocyjanów, są zalecanym dodatkiem do diety zdrowej dla serca. (3)

2 Zapobieganie rakowi

Rak jest konsekwentnie drugim miejscem wśród głównych przyczyn zgonów, więc spojrzenie na niego gwarantuje taką samą uwagę.

Jak wspomniano wcześniej, antocyjany są łatwe do wykrycia, ponieważ to one powodują, że roślina ma te żywe kolory. Jasne czerwienie, błękity i fiolety są w rzeczywistości przystosowaniem rośliny do ochrony przed słońcem. Dzieje się to na poziomie komórkowym.

Te same ochronne geny w roślinie zapewniają nam pewną ochronę na poziomie komórkowym. Antocyjany poprawiają aktywność tych genów i tłumią reakcje zapalne i aktywność guza w naszym organizmie.

Innym sposobem, w jaki antocyjany są Twoją tajną bronią przeciwko rakowi, jest aktywacja apoptozy. Ten naturalny system obronny organizmu powoduje, że komórka rakowa popełnia samobójstwo. Odpowiedź pomaga kontrolować stan zapalny, który ponownie jest głównym winowajcą wywoływania i karmienia chorób.

3.Improve Memory

Starsza kobieta w kuchni z owocami i warzywami

Owoce i warzywa pomagają poprawić pamięć

Nasze mózgi są w rzeczywistości zdolne do wytwarzania nowych komórek do późnej starości. Utrata pamięci nie musi być częścią normalnego starzenia się. Jednak, podobnie jak w przypadku większości rzeczy, musimy celowo chronić i poprawiać nasze zdolności umysłowe.

I tu właśnie pojawia się dodanie antocyjanów z czerwonej kapusty do naszej diety. Zwłaszcza kobiety po menopauzie powinny zwrócić na to uwagę. Niedobory estrogenu mogą powodować wiele problemów, w tym upośledzenie pamięci.

Kilka badań poświęconych efektom suplementacji antocyjanami wykazało, że pamięć i uczenie się uległy poprawie. (4) (5) Tak było nawet w przypadku obecności wysokiego stresu oksydacyjnego, który prowadzi do wczesnego starzenia. (6)

Dodanie naturalnych antocyjanów lub suplementów zawierających tę tajną broń to łatwy sposób na zachowanie „ostrości” wraz z wiekiem.

4.Reguluj poziom cukru we krwi

Cukrzyca to kolejna z największych przyczyn zgonów. Jego rozpowszechnienie stale rośnie na całym świecie z powodu niezdrowej diety i braku aktywności fizycznej.

Osoba z cukrzycą jest bardziej narażona na zawał serca, niewydolność nerek, wiele infekcji, a nawet ślepotę. Ponadto niepokojące jest obciążenie, jakie nakłada na system opieki zdrowotnej w kraju z powodu kosztów leczenia i nieobecności w pracy.

Jednak nasza mała tajna broń - antocyjany - daje nadzieję na zapobieganie i poprawę kilku schorzeń związanych z cukrzycą. Badanie dotyczące skutków suplementacji ekstraktem z jagód i borówki czarnej wykazało, że ulepszenia dokonano u myszy z hiperglikemią i wrażliwością na insulinę. Ekstrakt ten obniżył również stężenie glukozy we krwi.

Według Międzynarodowej Federacji Diabetologicznej (IDF) na cukrzycę choruje 415 milionów dorosłych i szacuje się, że do 2040 roku liczba ta wzrośnie do oszałamiającej liczby 642 milionów (8). a warzywa bogate w ten składnik odżywczy lub przyjmowanie suplementów mogą powstrzymać Cię przed stawaniem się częścią tej statystyki.

5. schudnąć

Pokarmy bogate w antocyjany do utraty wagi

Nasze media są zalewane sztuczkami, wskazówkami, tabletkami, operacjami i specjalnymi dietami, które obiecują być odpowiedzią na nasze problemy z nadwagą. Jednak odsetek otyłości u dorosłych i dzieci nadal rośnie. Jest to niepokojące, ponieważ otyłość jest ogromnym czynnikiem ryzyka dla wielu chorób zagrażających życiu.

Undersun's Antocyjany

Przewaga konkurencyjna:

Niska cena fabryczna, wysoka jakość

15 lat bezpośredniej sprzedaży ekstraktów roślinnych, stabilny standard jakości ISO, KOSHER, HALAL, USDA, duże kanały dostaw, zagraniczne magazyny w USA, duże kanały dostaw, składnik rolnictwa ekologicznego

UszczelkaGG amp; Przechowywanie :
Pakowanie: 25 kg / bęben światłowodowy, w środku podwójna plastikowa torba.

1 kg / worek, pakowanie próżniowe w worku z folii aluminiowej

Lub dostosowany.
Przechowywanie: Chronione przed silnym światłem i ciepłem.
Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące dla proszku

Popularne Tagi: czerwona kapusta antocyjanowa, antocyjanowa czerwona kapusta, dostawcy, producenci, fabryka, hurt, zakup, cena, oferta cenowa